在国内学生午餐问题经常被曝光的今天，日本的学生午餐制度再次引起人们的讨论和关注，很多做法值得借鉴。

在日本学生营养餐已经成为一项普惠制度，中小学生给食制度数十年前就写入法律，穷困家庭学生免单。

人们无不感慨：日本这样的教育国家无理由不强大，即使是所谓日本从房地产泡沫后，进入衰败的20年。

日本实行9年义务教育制度，因此，从小学一年级到初中三年级，除了免交学杂费之外，还半免费性地向学生提供一顿营养午餐。这就是日本的“给食”制度。　　学校午餐的人事费用由地方政府承担，原材料费用由家长承担一半，每月3000-4000日元，约合200元人民币左右，相当于一个临时工工作5至6个小时的收入。贫困家庭学生的午餐费用则完全由政府负担。

日本学校的这一种营养午餐，真的能够保证孩子们的营养，并能保证食品安全吗？　　就这些问题，我采访了日本的几所中小学校，查阅参考了一些资料。　　日本提供营养午餐有两种形式：一种是学校自己建食堂自己烹饪，另外一种是委托配餐中心配餐。学校食堂只为本校提供配餐，配餐中心则为周围数所学校提供配餐，一般配送距离在4公里左右，这样可以保证午餐在10分钟以内送达。到底是采用学校食堂还是配餐中心，一般由地方政府来确定。　　在日本的学校里，学生数超过600人，都会配备专职营养师。不足600人可以两校或者多校合用一位。营养师必须是大学的营养专业毕业，毕业后还需要经过两年培训方可上岗。厨师由地方政府聘用，营养师和厨师都享受地方公务员待遇。

学校营养师会提前就将下一个月的菜单制定出来，让孩子交给家长参考，以便使家中的饮食尽可能的不要与学校菜单发生重复或者冲突。学校的菜单一个月内每餐都不会重复，并且会标明每一餐的营养成分、食材的来源与产地等等。

对于保障营养午餐的安全，日本有一套完整的制度，文部省专门制定了《学校给食卫生管理基准》，各地根据基准也建立一系列卫生规章制度，概括起来主要有以下几个方面：　　第一、从原材料开始，各类菜要分开存放、清洗；各操作间有固定的工作服，进入工作间前要消毒。　　第二、原材料要从多家公司进货，不能只从普通的超市里购买；营养午餐中不能使用冷冻食品，所有食品必须高温加工，在75摄氏度以上高温煮1分钟以上；从做菜到学生吃饭，不能超过两个小时；每顿午餐要留样，并在零下20摄氏度保留两周，以备检查。

第三、学校校医每三个月要对学校食堂的卫生状况进行检查；当地卫生部门每年要对学校食堂及配餐中学进行两到三次检查；教育部门也要定期进行检查。 除了上述三大措施来保证学生午餐安全之外，日本所有公学校规定，每天的午餐必须校长先吃，而且规定要提前一个小时，在办公室里当着老师们的面吃。
这一制度的好处在于，如果有人在学生午餐中投毒，或者食物发生质变，校长将会第一个倒下。这样的话，校长可能会以身殉职，而全校学生的生命则可以得以保护。　　所以，在日本的中小学校，校长就是一位试毒者，校长吃过之后没有问题，学生食堂才可以宣布开饭。

时至今日，日本给食制度日益完善，不仅成为国家福利的重要内容，也是国家教育不可或缺的一部分，不论家庭富贵贫贱，孩子们吃着同样的食物，无形中，也传递着平等意识和团结协作的集体主义精神。

我们常常说，孩子是祖国的未来，教育是百年大计，其实我们国家很多地区的学校也有这样的机制在实施也做得不错，但是校长试吃这个点小编觉得我们也可以学习学习呢哈哈。